Circuito Productivo de la Leche: Imágenes y Datos (2019)

Circuito productivo de la leche

¿Conoces el circuito productivo de la leche?

La leche es un alimento fundamental y uno de los mas importantes. Tiene una multitud de propiedades que lo convierten en un alimento saludable, especialmente para los niños en proceso de crecimiento.

En este articulo sabrás cuales son los eslabones del circuito productivo de la leche, cuales son las fases de esta cadena productivo y que elementos clave tiene este proceso productivo.

Propiedades de la leche

Como mencionamos anteriormente la leche posee propiedades que la vuelven imprescindible para el desarrollo de los niños, e incluso de los adultos.

La leche esta compuesta entre otras cosas por:

  • Agua
  • Minerales nutritivos
  • Calcio (el elemento clave)
  • Grasa y lactosa
  • Vitaminas D, B, A
  • Vitamina E

Todos estos componentes la transforman en un alimento beneficioso para aumentar la energía y ayudar al cerebro no solo a relajarse (mediante la leche tibia) sino tambien a hidratarse y saciar la sed.

 

Eslabones del circuito productivo de la lecheEslabones del circuito productivo de la leche

La mayoría de los circuitos productivos (y esta no es la excepción) se caracteriza por depender de 3 etapas o fases que, en secuencia, forman la totalidad de la cadena productiva de la leche.

Los eslabones del circuito productivo de la leche son:

  • Fase 1: Tambos y ordeñe de la vaca
  • Fase 2: Almacenamiento de la leche y pasteurización
  • Etapa 3: Comercialización – consumidor final

Repasemos ahora en detalle toda la información necesaria sobre estas tres instancias de producción, es decir, las etapas de producción de la leche.

 

Fase 1: Tambos y ordeñe de la vaca

Que es un tambo lechero

Los tambos lecheros son el lugar donde todo comienza y si quieres saber aún más sobre ellos puedes conocer este artículo completo.

Estos establecimientos rurales son el lugar elegido por los criadores de vacas lecheras para no solo extraer el alimento de ellas sino tambien para el cuidado natural de los animales.

Ademas mediante este trato personal con las vacas, los criadores y ordeñadores se aseguran un producto de alto valor nutritivo ya que la salud de un animal, en este caso la vaca, es fundamental para tener una producción acorde a las expectativas.

Dentro de esta fase 1 comienza el ordeñe de la vaca.

Los responsables del cuidado de las vacas se preparan para la extracción de la leche y que están dadas todas las condiciones de higiene para que esto se desarrolle de forma segura.

Existen dos maneras de realizar la extracción:

  • Mediante la tecnología
  • Mediante la tradición

Cuando se ordeña dentro de un marco tecnológico, se colocan extractores automáticos en las ubres de las vacas.

Estos extractores u ordeñadores son fabricados en aluminio y son ideales para transportar el alimento ya que lo mantienen en condiciones extremadamente naturales y puras.

La leche extraída de las vacas se acumula en tanques lecheros que sirven para conservar el alimento de la mejor manera posible.

 

Fase 2: Almacenamiento de la leche y pasteurizacion

Almacenamiento y pasteurizacion

Es aquí cuando comienza el proceso industrial de la leche.

Este proceso permite transformar la leche extraída en leche libre de virus, bacterias y otras enfermedades que puedan haber acompañado al alimento.

Es un proceso CLAVE.

Se llevan a cabo varios análisis que permiten determinar:

  • Si la leche tiene todas las condiciones necesarias para ser potable.
  • Si tiene niveles y/o valores sanos y naturales.

Después de haberse realizado el proceso industrial que permite la pasteurizacion, osea, la «limpieza» del alimento comienza la tercera fase, la fase de comercialización.

 

Fase 3: Comercialización y consumidor final

Comercializacion de la leche

La etapa final se llama comercialización.

Es decir, el producto llega a los comercios, supermercados, tiendas, ferias y almacenes que son capaces de vender la leche al consumidor final.

Para poder comercializar la leche hay que tener 2 elementos bien definidos:

 

Envasado del producto

En primer lugar debe existir un correcto envasado del producto.

Generalmente los productos lecheros de Argentina y Uruguay vienen en bolsas de plástico.

Muchos otros vienen en cajas de cartón diseñadas para una fácil extracción de la leche a la hora de servir en vasos o tazas.

Ya son escasos, y han quedado en el tiempo los envases de vidrio.

 

Marca y etiquetas correspondientes

Identificar los productos es importante, no solo por la marca sino tambien para el control sanitario de las autoridades.

Estos son los que tambien controlan el uso y comercio de la leche para que cumpla con las mejores propiedades.

 

Circuito de la leche en Argentina

Circuito productivo de la leche en argentina

En Argentina el circuito productivo de la leche es uno de los mas importantes del país, en términos económicos y en términos de relevancia.

Existe la cuenca lechera central de Argentina, la cual es una región muy famosa porque en ella encontramos una inmensa cantidad de empresas lácteas y tambos lecheros que se ocupan específicamente de la producción lechera.

 

Acá vemos un ejemplo de un tambo lechero argentino.

Si querés conocer más sobre los tambos lecheros creamos un artículo perfecto sobre todo este trabajo importantísimo para este proceso.

 

Circuito productivo de la leche en Uruguay

En Uruguay la producción de leche es fundamental para el país.

Si hablamos de datos en concreto la lechería en Uruguay involucra a unos 4500 productores lecheros en una superficie de 800.000 hectáreas aproximadamente. 

Empresas como Calcar o Conaprole son algunas de las más importantes de la industria lechera uruguaya y, en toda esta industria, se generan 20.000 puestos de trabajo.

Datos del año 2013 indican que la producción total de leche en el país fue de 2.300 millones de litros de leche, lo cual es un 77% superior a la producción que se obtenía 10 años atrás en el tiempo.

Les dejamos este hermoso documental desarrollado por Televisión Nacional de Uruguay en co-producción con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca:

 

Circuito productivo de la leche para niños: Imágenes para colorear

Les dejamos tambien imágenes para colorear sobre el circuito productivo de la leche, con el objetivo de que los niños de primaria puedan divertirse mientras aprenden!

Encontraron una vaca para colorear, un tambo para colorear y un dibujo para colorear de un tambo lechero proporcionado por el INALE.

Esto ha sido todo sobre el circuito productivo de los lácteos. Un circuito agroindustrial de gran preponderancia en muchas economías.

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Acerca de mí

Soy Sebastián y amo saber todo sobre los circuitos productivos. ¿Por qué? Porque creo que son extremadamente importantes para los niños y para la educación. Son «como se hacen las cosas», son como funciona el mundo, con procesos perfeccionados.

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